餐饮业哪个时间段是高峰

餐饮业每日营业有明显的高峰时段，因此，在经营上需要有特殊的安排。这种高峰现象可分两方面说明。在当天之内，由于受到人们一日三餐饮食习惯的影响，一般来讲，营业时间通常是三段区分:早餐在上午7至9时之间，午餐在中午11至14时之间，晚餐在下午17 至21时之间。而如今消费市场变化多端，一日24小时，除早、午、晚的三次正餐时段外，尚有下午茶、宵夜、午夜点心等消费时段。

营业时段对顾客来说是一种信约，不能失信，要调整员工的作息时间来配合营业时间。在正餐的尖峰时段，顾客们不断涌入，又很快离去。此时，对场地的需求量较大，但一般餐厅的空间与餐桌的数量均有限，无法同时容纳过多的顾客;尤其是快餐店，更要把握食物烹调与服务的快速特点，尽量满足顾客需求。如何突破这种购买时限，是发展的关

键，而且需要针对不同时段提供不同商品。